Le V Zátiší fut l’un des premiers restaurants de Prague à ouvrir ses portes après la Révolution de velours. Il n’a cessé depuis de se distinguer et les nombreuses récompenses internationales reçues au fil du temps attestent de son caractère d’exception. En 1996, il obtient la prestigieuse récompense du « meilleur restaurant en Europe Centrale et Orientale » par les guides Egon Ronay´s Seagram. En 2001, il est nommé « meilleur restaurant de Prague » par le Gourmet 2001. Sa cuisine est recommandée par le guide Michelin 2007. Il est surtout très apprécié par les habitants locaux, les diplomates et hommes d’affaires.
La carte préparée par Milan Hořejš propose une fine sélection de poissons (loup de mer grillé, bar, etc.), de viandes d’agneau, de bœuf, de chevreuil et d’autres préparations tchèques et internationales, servies avec un assortiment de légumes frais. Les producteurs locaux sont mis à l’honneur, ainsi que l’agriculture bio. Les nombreux desserts y sont fondants et copieux.
Bien que son service soit reconnu comme l’un des meilleurs de Prague, il s’y trouve toujours une atmosphère détendue et informelle : les serveurs sont là avant tout pour conseiller et assister les hôtes, avec professionnalisme et amabilité.
L’espace a été récemment réaménagé dans une ambiance plus contemporaine, réalisé par la designer tchèque Barbora Škorpilová. Jouant du double sens du mot Zátiší – à la fois « espace cosy et tranquille » et « nature morte », le cadre évoque avec humour un atelier d’artiste où l’on retrouve des barreaux d’échelle peints, une bibliothèque, des fleurs en plâtre, des bougies suspendues, des éclairages inclinés... Le restaurant expose également une belle collection de natures mortes de peintres tchèques comme Jan Zrzavý et Max Švabinský.
- Capacité : 4 salles de 50, 34, 16 et 10 couverts
- Cuisine : internationale
- Prix moyen pour 1 plat principal (hors boissons) : 24€ - 600 Kč
- Prix d'une bouteille de vin tchèque : à partir de 22€ - 550Kč
- Cartes de crédit acceptées : Visa, MC/EC, Amex
- Horaires et jours d’ouverture : tous les jours de 12h à 15h et de 17h30 à 24h00
- Code vestimentaire : élégant
- Equipements particuliers : climatisation, accessible aux personnes en fauteuil roulant, espace non-fumeurs.
Restaurant V Zátiší
Betlémské náměstí / Liliová 1
Prague 1 – Vieille Ville
www.vzatisi.cz
Accessibilité : Tramway lignes 17, 18, arrêt « Karlovy lázně »
Métro ligne verte A, station « Staroměstská » ou ligne jaune B, station « Národní třída »
