En aparté
Les poissons crus constituent un chapitre à part dans le menu du Mash Hana. Goûtez par exemple le chirashi, un plat qui rassemble dix sortes de poissons crus et de fruits de mer accompagnés de riz nature : l’essence absolue du goût, à laquelle il est inutile d’ajouter la moindre pincée de quoi que ce soit.